Кюфтета от тиквички

Необходими продукти:

5 бр. тиквички

2 картофа

2 яйце/1-то за панировка/

копър

магданоз

200гр.сирене

сол, черен пипер

1 малка глава лук

Начин на приготвяне:

Тиквичките се обелват и настъргват на ситно ренде. Поставят се в гевгир да се отцедят.След което се слагат в тензух и се изтискават добре. Картофите се сваряват, обелват и пасират. Сиренето се намчква.Тиквичките се смесват с картофите, сиренето, нарязаните на ситно копър и магданоз,добавя се настърганания лук, яйцето,сол/ако е необходимо/,черен пипер . Омесва се добре, оформят се в желана форма и се слагат обезателно в хладилник да се "стегнат". Така се пържат по лесно и не поемат  много мазнина. Потапят се в  разбито яйце и се пържат.Гарнитура по желание.Аз поднесах към тях подлучен сос.

За соса:

1 филия хляб /среда/

50 гр. орехи

зехтин,сол

копър

3с.л. кисело млеко

2 скилидки чесън

Орехите, копъра,1с.л. зехтин, чесъна се пасират.Постепено се добавя и накиснатия във вода и изстискан  хляб.Пасирането продължава до получаване на  гладка каша. Добавят се сол, кисело мляко.

Добър апетит!

БУТЕРКИ С БАВАРСКИ КРЕМ

Бутер тестото е най обикновено купено от магазин. Отдавна се канех да направя нещо с него като изрежа тестото на лентички и ги кръстосам. За плънката направих баварски крем:

1л. прясно мляко,5яйца 1 1/2ч.ч захар.2 с. л. брашно.3 ванилии

Отделят се жълтъците+1ч. ч .захар. Разбиват се добре, добавя се постепенно брашното, разрежда се с 100гр мляко и се добавя към останалат част от млякото. Вари се като се бърка непрекъснато.Охлажда се

Белтъците се разбиват с една с. л. захар докато станат на връхчета. Смесват се двата крема. 

В баварският крем се слага желатин  но аз го избегнах в случая като крема го сварих малко по гъст от обикновено. 

Изрязват се правоъгълници от тестото, разрязват се на лентички от дветестрани. Поставя се малко крем, кръстосват се лентичките , намазват се с жълтък и се пекат на силна фурна.Може да потече малко от крема но това не разваля  вида им.  И накрая , за да  допълня  сладкия вкус  ги поръсих с пудра захар. Станаха вкусни .

На всички решили да хапнат малко повече калории добър апетит

РАЗХОДКА В МОРСКАТА ГРАДИНА В БУРГАС

ФЛОРА 2010  год.

Ако Ви е  омръзнала сивотата и еднообразието, ако сте уморени и отегчени, зарежете всичко и се разходете с мен  сред  неповторимата красота на това цветно изложение . Това е място, където можеш да се насладиш на съвършенството и красотата на природата. Разходете се  с мен и оставете тук всичките си грижи. Бъдете мои гости, насладете се на незабравимита гледка. Почувствайте се различно.... 

ШОКОЛАДОВ САЛАМ CHOCOLADE SWEET

Това е един от любимите ми сладкиши, който ме връща години назад в уюта и топлината на родния дом.

Продукти:

1 пакет  обикновени бисквити"Житен дар"

125 гр. масло

200 гр. пудра захар

40 гр. какао

1 жълтък

150 гр сладкарска сметана

3 или 4 с. л. пр. мляко

за аромат:

портокалови корички

коняк/ром/

лешници

Приготвяне:

Бисквитите се натрошават на ситно.Напръскват се  с прясното мляко.

Маслото се разбива  на пяна с пудрата захар.Добавят се какаото, жълтъка,коняка, портокаловите корички.Сметаната се разбива до сгъстяване.Смесва се с маслото.Цялатасмес се изсипва в съда с натрошените бисквити и се разбърква добре. Добаят се и шепа лешници.Разбърква се добре и се поставя върху лист фолио.Завива се,  и се овалва с ръце , за да добие форма на салам.Престоява в хладилника 1 вечер.При отваряне  се посипва  целия салам  с кокосови стърготини.

На всички решили да опитат тази толкова позната  и стара рецепта пожелавам добър апетит!

ПИТКА "СЛЪНЧОГЛЕД"

Натрупаната през време на Коледните и Новогодишни празници еуфория излетя с мехурчетата от шампанското и блестящите светлини на празничните вечери. Сладкото опиянение отстъпи място на следпразнично униние. И ако преди няколко дни светът ни се виждаше цветен сега споменът от преяждането е повече от болезнен . Независимо от "тежките дни" реших да не отлагам правенето на тази питка.Идеята за нея открих тук

Направо се влюбих в начина на нейното оформяне.

Продукти:

700 гр. брашно

250 гр. масло

1/2 ч. чаша прясно мляко

2 яйца

2с.л.пудра захар

1/2с.л. сол

Маслото се омесва с част от брашното поставя се в хладлник.Останалото брашно се смесва с млякото,яйцата,сол, пудра захар.Получава се меко тесто, поръсва се с брашно и се оставя да почине 15 мин на хладно.След това се разточва на квадрат в средата се слага парчето от хладилника завива се от всички страни и се разточва.Прегъва се да се получи малък квадрат и се оставя да престои 15 мин. в хладилник.Процедурата се повтаря 3 пъти.Тестото се разделя на 3 части като двете са еднакви, а третата е по малка.Колко да бъде голяма питката решава всеки сам в зависимост от това за колко души се приготвя и колко е голям съда в който ще се пече.

Първата част от тестото се разточва в кръг. поставя се в намаслена тава или покрита с хартия за печене. В средата се прави разрез на кръст и после по диагонал, така че да се получат 8 листа на слънчогледа. Разреза е от средата до 2 см от края на листа тесто. Отрязаните листи се обръщат назад. Втората част тесто се разточва в малко по малък кръг, реже се в средната част по същия начин . Листите се обръщат върху първият кръг тесто така, че да застанат между два листа. Разточва се най малката част тесто и се поставя в средата. Посипва се с маково семе , а върху листата на слънчогледа посипах риган.Оргиналната рецепта е със сусам.

Съжалявам, че не мога да поместя всчки снимки стъпка по стъпка поради не доброто им качество.Получи се много пухкава питка. По желание може да сложите в тестото и извара, сирене.

Добър Апетит!

ЧЕСТИТА НОВА ГОДИНА HAPPY NEW YEAR

ШИШЧЕТА В БЕКОН

Шишчетата се поставят в марината от лимонов сок, "Пикантина", черен пипер. Около всяко шишче се завива парче бекон. Нанизват се на дървено шишче като се редуват месо,зелена пиперка,гъбка..Изпича се на скара

ФЛЕЙКИ С ГЪБИ ПО ПОЛСКИ MISHROOMS POLONAISE

Флейките се поставят в марината от мед , соев сос , сок от лайм/лимонов сок/, черен пипер .Престояват една вечер , изпичат се на скара като се поливат със соса.

Гъбите се изпържват в масло около 5 минути и се поставят в плато/рецептата изисква да се настърже жълтък върху тях аз пропуснах това/В останалото масло се запържва 2 с. л. галета до златисто и се добавя към гъбите.Към ястието добра компания прави чаша МЕРЛО

ДОБЪР АПЕТИТ!

БЪДНИ ВЕЧЕР И РОЖДЕСТВО ХРИСТОВО

Мили мои момичета ,благодаря Ви за чудесния Рудолф,

От сърце Ви пожелавам здраве, любов, незабравими моменти, много положителни емоции, мъдрост, красота и вдъхновение, успех и смелост да следвате мечтите си.

КОЛЕДЕН ПАЙ

Правя този пай всяка Коледа вместо питка.

Продукти
250гр. маргарин/оставя се да омекне/

4яйца
6 препълнени с.л. пудра захар
6 с.л. кисело мляко

1 бакпулвер

350 гр. брашно

1 пакет "Ким"

За плънката:

250гр. сирене

2 яйца
1/2 от пакетчето "Ким'

Сиренето се намачква с вилица добаят се двете яйца, 1/2 пакетче "Ким' и се разбърква добре.

Приготовление:

Разбиват се яйцата с пудрата захар, добавя се маргарина,киселото мляко примесено с бакпулвера. След всяко добавяне на продукт се разбива добре. Накрая се добавя и пресятото брашно.Получава се тесто с не много гъста консистенция.
Сипва се половината от сместа в намаслен съд. Отгоре се слага цялата плънка и се сипва останалат част от тестото.Отгоре се посипва със останалат половина от подправката"Ким'

Пече се на умерен огън.

Този пай е за любители на смесения вкус солено и сладко. Характерния солен вкус на сиренето , гарнирано с Ким-а и леко сладкия вкус на тестото си хармонират чудесно.На всички решили да опитат пожелавам Good appetite !

АНУШАБУР /АШУРЕ ИЛИ СЛАДКА СУПА/

Традицията повелява на Коледа на трапезата да има обезателно от този специалитет. Приготвянето му отнема малко повече време и труд но уверявам ви заслужава си.

500гр.жито изплаква се добре и се вари. След като водата е почти извряла отнема се от огъня , покрива се с домакинска кърпа и се оставя 1 вечер да набъбне добре житото.Добавят се 1к.ч.ориз и 1л. прясно мляко и се варят.

Сваряват се около 200гр бадеми и се обелват,изпичат се лешници също толков количедство и се обелват също. Добаят се в врящата смес/по желание може да добавите стафиди,печени обелени орехи/Аз лично добавям само това което се харесва на моето семейство.Като започне да се сгъстява се добавя към 700гр. захар/за захарта това решава всеки сам/Ако сместа е по рядка може да се сгъсти с натурално нишесте.Захарта се добавя накрая ,защото зрънцата жито се свиват от нея. Оттегля се от огъня и се добавя розова вода почти 1 шишенце.Сипва се в купички и се поръсва с орехи. Невероятно е..

***************************

СУХИ ЧУШКИ ПЪЛНЕНИ С БОБ

*************************

ПЕЧЕНИ КАРТОФИ С КОПЪР

С наближаването на Коледа празнично настроение обхваща по-голямата част от възрастните и всички деца. Ако и вие сте от немалкото хора, които пазят детското в себе си, сигурно сте започнали да се вълнувате поне месец преди декември. Бъдни вечер е, нощта срещу Коледа, цялото семейство сме на празничната вечеря. Огънят в камината гори буйно, и пръска много искри....Дано годината бъде здрава и плодородна за цялото семейство и за всички хора.. На трапезата са наредени нечетен брой ястия Започваме вечерта с молитва отправена към Бог ,да благослови трапезата, стопаните на този дом и да дари всички със здраве..Следва прекадяване на цялата къща с тамян за прогонване на зли духове..Днес е ден за празнуване, почивка и хубави мигове с близките, затова няма да досаждам много.Всичко е вкусно на Бъдни Вечер и Коледа ,защото най важното е че сме събрани около масата цялото семейство. Радостното очакване и празнична възбуда е обхаванала всички защото всички се вълнуват в тези дни и очакват да се случат чудеса...Но най-важно е да се радвате на семейството си, да се забавлявате, да прекарате едни прекрасни празнични дни и да посрещнете новата година с усмивка и добро настроение.

ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ!

****************

ЯБЪЛКОВ ПАЙ "РОЗА"

Рецептата на този пай открих  

тук

с малко импровизация и ето резултата

за тестото

1 ч.ч. много студено масло
2,5 ч.ч. брашно
1/3 ч.ч. захар
1/4 ч. л. сол
1 с. л. олио
ледена вода от хладилника

Студеното масло се накълцва  на ситно. Прибавя се към предварително разбърканите в купа брашно и захар. Трие се между пръстите, докато сместа добие вид на трохи. Изсипва се  върху плот и се меси. Прави се кладенче и  в него се слагат лъжица олио и ледената вода.  Меси се, като  се добави или вода, ако тестото е твърдо или брашно, ако е рядко. Меси се докато стане гладко . Оставя се да престои в хладилника за половин час. 

Разточва се  в кръг и се слага във форма за печене като се оставя ръбче на високо.

Пълнеж:

тук може да импровизирате също. Всички продукти са нарязани на ситно.

сушени кайсии

сушени череши

сладко от боровинки

ябълки 

препечени ядки

парченца от лимонови резанки

за аромат коняк "Меtaxa"

1/2 чаша вода

1/4 ч.л. джинджифил

1/2 ч.л. канела

индийско орехче
Всички продукти се слагат на огъня и се варят до изпаряване на водата. Изстудява се. Пълни се пая. 4,5 ябълки се обелват и се нареждат на тънки филийки. Започват да се нареждат  в кръг от външната страна  към центъра като се застъпват филийките ябълки така, че да заприлича на цвете.Покриват се  тук таме с парчета масло и се посипва с едра захар.  Пече се  в силна фурна. /  може да покриете  със фолио към края на печенето/

Поръсва се с пудра захар

Уханието   на пая се усещаше  навсякъде........