КАРТОФЕНО РУЛО С ПЛЪНКА

За рулото:

1/2 кг картофи

2 яйца(като с жълтъка на едното се намазва рулото)

3с. л галета

сол, черен пипер

200гр. сирене(настъргано)

1 щипка естрагон

1 жълтък

100гр масло

За плънката:

1връзка пресен лук

200гр. спанак

1 морков

200 гр. гъби

200 гр шунка(на жулиен)

1 твърдо сварено яйце(настъргано)

Продуктите за рулото се смесват добре. Месят се докато се получи хомогенна смеси се оставя да отлежи.

Продуктите за плънката се запържват в мазнина като се спазва следния ред:моркови, спанак, гъби, шунка и лук.Всичко това се запържва леко и се оставя да изстине.

Картофената смес се разстила в тавичка на равномерен пласт по дъното и стените на съда. В средата се слага сместа по цялото продължение, настъргва се твърдо свареното яйце и се затваря добре с навлажнени ръце. Оформя се като руло, полива се с разтопеното масло посипва се с галета, намазва се с жълтък, набожда се с вилица и се пече. малко преди да се изкара от фурната , отгоре се настъргва кашкавал, посипва се маково семе и се пече до зачервяване.

Сервирах го с доматен сос . Добър апетит.