ЯБЪЛКОВ ПАЙ "РОЗА"

Рецептата на този пай открих  

тук

с малко импровизация и ето резултата

за тестото

1 ч.ч. много студено масло
2,5 ч.ч. брашно
1/3 ч.ч. захар
1/4 ч. л. сол
1 с. л. олио
ледена вода от хладилника

Студеното масло се накълцва  на ситно. Прибавя се към предварително разбърканите в купа брашно и захар. Трие се между пръстите, докато сместа добие вид на трохи. Изсипва се  върху плот и се меси. Прави се кладенче и  в него се слагат лъжица олио и ледената вода.  Меси се, като  се добави или вода, ако тестото е твърдо или брашно, ако е рядко. Меси се докато стане гладко . Оставя се да престои в хладилника за половин час. 

Разточва се  в кръг и се слага във форма за печене като се оставя ръбче на високо.

Пълнеж:

тук може да импровизирате също. Всички продукти са нарязани на ситно.

сушени кайсии

сушени череши

сладко от боровинки

ябълки 

препечени ядки

парченца от лимонови резанки

за аромат коняк "Меtaxa"

1/2 чаша вода

1/4 ч.л. джинджифил

1/2 ч.л. канела

индийско орехче
Всички продукти се слагат на огъня и се варят до изпаряване на водата. Изстудява се. Пълни се пая. 4,5 ябълки се обелват и се нареждат на тънки филийки. Започват да се нареждат  в кръг от външната страна  към центъра като се застъпват филийките ябълки така, че да заприлича на цвете.Покриват се  тук таме с парчета масло и се посипва с едра захар.  Пече се  в силна фурна. /  може да покриете  със фолио към края на печенето/

Поръсва се с пудра захар

Уханието   на пая се усещаше  навсякъде........