Best Friends and Friendship Comments and Graphics for MySpace, Tagged, Facebook
Comments and Graphics - Friends Layouts - Photobucket

НА ВСИЧКИ МОИ ВИРТУАЛНИ ПРИЯТЕЛИ ЗА БЕЗЦЕННИТЕ ИМ УМЕНИЯ,ЗЛАТНИ РЪЦЕ И ГОЛЕМИ СЪРЦА С МНОГО ЛЮБОВ.......

Saturday, March 10, 2007

ПАСТЪРМА С ПОДПРАВКА ,,ЧИМЕН''


Тази пастърма е правена от свинско месо. По добрият и вариант е от телешко месо. месото се посолява затиска се с тежест и се оставя няколко дни да поеме от солта. Подправката се казва "чимен'' .Тя е във вид на прах, накисва се от вечерта във вода.На следващият ден излишната вода се изсипва добавят се 2 с. л. червен пипер, сол на вкус и 5,6 скилидки счукан чесън. С получената каша се намазва месото . Престоява няколко дни да поеме от аромата на подправката след което се закача на проветриво место , за да изсъхне(или в хладилника като често се обръща, за да изсъхне добре от всяка страна. Получава се превъзходно мезе. Добър апетит!!!
Унас подправката чимен не е много известна.не е сминдух, но като растение е много близо до него.Чименът няма синоним и не може да бъде заместен от друга подправка.От твърде много години нищо не е изместило тази подправка от смесите за кайзероване.У нас българските арменци много ползват тази подправка, турци и гърци, също по арабския свят е твърде изестна и употребявана.

3 comments:

onchoo said...

Много добра рецепта!
Пробвал съм я и става чудесно именно със свинско месце!!!

Чимена е незаменима подправка!!!
Всъщност тя е точно сминдух но се прави от самите семена на това растение!

ilbo said...

свинската пастарма изглежда невероятно.може ли подробно рецептата.благодаря.

as said...

Супер изглежда, моля само уточнете количеството на чимена, защото чета че аромата и е много силен.