НА НОВА ГОДИНА- ВЕЧЕРЯ ЗА ДВАМА

Ein schönes Neues Jahr!

НАЗДРАВИЦA

EINEN TRINKSPRICH auf GESUNDHEIT und WOHLSTAND

По празници обикновено си пожелаваме мечтите да се сбъднат. В края на годината обикновено преобладават равносметките. Даже в блогосферата. Полезни са всъщност. Най-малкото за погледа

към себе си и сверяването на часовника.

В крайна сметка това си е и време и за преяждане....

И все пак - през Новата 2008 дано да наваксваме това, с което не

смогнахме през 2007. Стискам си палци - на себе си и на хората около мен да имаме куража да отвоюваме бъдещето си, работата си, щастието си, удоволствията си. Предстоят промени, за които се борихме отдавна, непостигнати цели, които очакват сбъдването си, неизмечтани мечти, раждане на много нови…

Честита ви Нова година мили приятели! Да се сбъднат мечтите ви и тези на вашите близки! До година, до амина! Здраве и късмет!

БАКЛАВА

BAKLAVA

Искам да споделя рецептата на моята баклава,която става чудесна.

Използвам кори Бела, които трябва да бъдат

3x400 или 2x500гр

2ч.ч орехи

1пакет канела

2,3 с. л галета

2с.л. едра захар

2пакета масло+1/2 ч.ч олио

В намазана с олио тава се нареждат 1/2 от корите като всеки 3-ти лист се намазва с олио. Като свършват 1/2 кори се слага плънката. Отгоре се нареждат другата половина от корите по същия начин(корите се нареждат една по една, за да има въздух между тях.)

Нарязва се. Разтопява се мазнината(да заври без да прегори)и се сипва върху баклавата по нарязаните ръбчета. Пече се.Оставя се да изстине и се сипва горещия сироп.

За сиропа:

1кг. захар се разтопява в 1л. вода+сока на 1/2 лимон

Студената баклава се залива с горещия сироп покрива се с кърпа да се задуши.

Уверявам ви ще си оближете пръстите, няма да ви се иска да спрете.

Е да ви е сладко!

ПЪРЖОЛИ С БЕКОН И АСПЕРЖИ

KOTELETTEN mit BACON und SPARGELN

РУЛЦА ОТ ПИПЕРКИ СЪС СИРЕНЕ МОЦАРЕЛА

ROULADHEN MIT KASE MOCARELLA




САЛАТА С ПИЛЕШКО , ГЪБИ И МАЙОНЕЗА

EIN SALAT AUS HUNCHEN,PILZEN und MAYONNAISE

ЖЕЛИРАН ЕЗИК

GELIEREN ZUNGE

НОВОГОДИШНА ТРАПЕЗА

NEUJAHRS TAFEL

НА КОЛЕДА С ВСИЧКИ У ДОМА....

МЛЕЧНА САЛАТА

ПЪЛНЕНА СВИНСКА РИБИЦА

НАЗДРАВЕ

Около 2 кг свинска рибицаили контра филе.Нарязва се на филийки около 1,5 см.като не се реже до края.Разбъркват се лимонов сок,сол, черен пипер,вино и малко горчица и се намазва добре рибицата .Оставя се да престои едно денонощие.След което започва пълненето на рибицата Във всеки отвор се поставят гъби,сварено яйце нарязано на кръгове,кръгчета маслини с пиперка , ивици червена пиперка.Завързва се добре с конец, посипва се с галета,добавя се чаша вино,лук,скилидки чесън,печена пиперка на ситно,червен пипер,черен,дафинов лист и се вари до сгъстяване на сместа.След това се изпича във фурната. Поднася се с картофено пюре и соса от ястието,царевица и кавото ви хрумне още и върви към ястието.Това е много финно и подобаващо за такъв ден ястие.

КОЛЕДА

В предимно християнските страни Коледа е един от най–значимите празници в годината. Свързва се с размяна на подаръци в семейството, както и с подаръци от Дядо Коледа и други митични персонажи.

Народната традиция е свързана и с обичая коледуване.Коледарите обхождат домовете на групи, като тръгват винаги в източна посока. Във всеки дом изпълняват песни за прослава на стопаните и благопожелание. Стопанинът кани около трапезата младите мъже и ги черпи с вино и ракия, а после момата ги дарява с вит кравай. Даряват ги още с пари, месо, боб, брашно, вино и др

. Една от основните цели на коледуването е да се оповестят раждането на ново състояние на вселената, подреждането и организирането на света. Затова в голяма част от коледарските песни е запазен образът символ на световното дърво, а предсказаното в тях звучи съдбовно.

„Сурва,сурва година,

весела година!

Едър клас на нива

голям грозд на лоза,

жълт мамул на леса,

пълна къща с коприна,

червена ябълка в градина,

живо-здраво до година,

до година, до амина!
Народно благопожелание

Тиха нощ,

Свята нощ

всичко спи

сал еднасвята двойка

над своя син бди,

над главица със руси коси.

А навред тишина,

а навред тишина…

Коледа е! Нека всички бъдим по-добри, по-здрави и по-разумни през новата година. Дните са дълги, годините са кратки … Пожелавам на всички много споделени мигове с любимите хора, топлина и спокойствие, творческа реализация и сигурност през новата година!
Пожелавам го и на себе си, на хората около мен, на съпруга ми и на детето си.Новата година ще мине като миг, дано догодина по това време спомените са добри и да сме постигнали нашите цели. Нека бъдем заедно у дома, а не разпилени по света, всичко се постига когато сме заедно, когато сме си у дома.

КРАЙ ТРАПЕЗАТА НА БЪДНИ ВЕЧЕР

Баница с пара

Ануш абур

Това е ашурето без което не минава нито една коледа. Това е едно от любимите десерти на моя син.

Използвах 1кг.парено жито. Сварявам го от вечерта покривам го с домакинска кърпа и затварям и капака да се задуши. На следващия ден добавям пресно мляко(да се разреди) може малко и вода, добавя се 1к.ч.ориз,2ч.ч (сварени и обелени) бадеми,стафиди(от белия вид) Може препечени орехи, фъстъци,(аз не ги предпочитам защото като се изпекат потъмняват)лешници. Накрая се добавя захар килограм и още малко(захарта се слага накрая защото житото може да се свие)Ако е все още редичко може да се добави натурално нишесте.Накрая се добавя розова вода за аромат(търсете в арабските или ливански магазини, за да е ароматно )

Сипва се в купички и се посипва отгоре с настъргани орехи.Следващите дни като престои става още по вкусно.

Добър апетит!

ПЛАТО С ПОСТНИ ГОЗБИ

постни сърми с лозов лист

кашкавалени хапки

чушка бюрек

спаначено руло с риба сьомга

ашуре (Ануш абур)

БЪДНИ ВЕЧЕР

Наричат я още Суха Коледа, Малка Коледа,Кадена вечер,Божич. На Бъдни вечер важна роля играят бъднякът, трапезата, каденето и обредните хлябове.Трапезата на Бъдни вечер трябва да бъде изобилна, а храните на нея - нечетен брой и постни. По традиция се приготвя варено жито, варен фасул, сарми с ориз или булгур, ошав. Слага се също така чесън, орехи, мед, кромид лук, запазени от лятото пресни плодове, вино, ракия - всичко, което е произведено през годината в суров или обработен вид. Вечерята на Бъдни вечер винаги е в семеен кръг и трябва непременно да бъде кадена. Най-възрастният мъж или жена прекадява с тамян най-напред масата, след това всички останали стаи и помещения в дома, накрая двора и обора. Според народното схващане с каденето се прогонват злите и нечисти сили.

РАЗМИСЛИ ПРЕДИ КОЛЕДА

Не съм писала в блога от доста време. Приятелите и познатите ми,които често търсят рецепти тук ме питат гладни ли държа семейството си.Истината е , че нямам време поради това , че работя без почивен ден. Да си призная липсват ми тези часове пред компютъра и бялата страница пред мен. Сега искам да пиша за това, че наближава Коледа

Да, Коледа е съвсем скоро!Да, редно е по Коледа да си припомним, че носим някъде дълбоко скрито в себе си доброто!Да, очаква се поне по Коледа да направим нещо хубаво за близките си и за някого, когото не познаваме.Но, защо само по Коледа? Защо така кампанийно и показно?Даваме ли си сметка какво даваме на ближния ежедневно, на какво учим децата си ежечасно, как и дали спазваме моралните ценности ?Моето съзнание от известно време е заето с мисълта, че животът ни все повече се отдалечава от моралните устои на нашите не толкова далечни предци.

Ами , защото очите ни са обърнати към материалното; мислим за наследства, за имоти, за коли; понеже ценното за нас е да оставим на всяко от децата си пари, имоти и сметка в банката.А не се сещаме, или сме забравили, че да отгледаш и възпиташ един достоен човек е истинската ценност. Това е богатството. Затова и народът ни обеднява. Не материално! Не! - Имаме и коли, и компютри, и скъпи дрехи... Обедняваме духовно. Обезчовечаваме се!И друго си мисля.Не е ли редно на всяко дете да се радваме като на дар Божи? Нали децата са богатството на една страна?

БЪРЗА ВЕЧЕРЯ

Салата ряпа с моркови

Шницели с картофено пюре

ПАСТЪРМА С ПОДПРАВКА ЧИМЕН

Правенето на пастърмата е наша семейна трдиция. Знам я от моите родители.Подправката я купувам от пазара, от билкари но признавам със съжаление , че не е същата ,която купувах преди години .Вероятно я смесват с нещо друго. Аз и друг път съм писала за пастърмата и рецептата и съм я поместила тук.

Ако някой се интересува за повече подробности мога да дам повече информация.

Да ви е сладко!

ИЗПРАТИХТЕ ЛИ SMS??

Годината е към края си, което неизбежно означава, че “Българската Коледа” е в разгара си. Кампанията, целяща набирането на средства за животоспасяващи операции на български деца, както и снабдяването на болници с жизненоважно оборудване и лекарства, ни причаква отвсякъде. Водещата от сутрешния блок на Канал 1 седи с плюшено мече в скута си и призовава да пробудим прословутото си българско състрадание. Накрая изиграва и най-силния си коз: кампанията е под патронажа на президента и съпругата му. Е това вече няма как да не въздейства и на най-закоравелия тип!

НИКУЛДЕНСКА ТРАПЕЗА

ПЪЛНЕНА ПЪСТЪРВА
Ядките се
се нарязват на едро и леко затоплят в тиган, добавят се зехтин , няколко стръка пресен лук, спанак(няколко фини вътрешни листа), наситнено маслини,лимонов аок, портокалов сок, сол черен пипер, магданоз,девисил,копър. Всичк това се задушава до извиране на течноста. Със сместа се пълнят рибите,слагат се във фолио, отгоре се поставят парчета лимон и портокал загъват се на пакетче и се пекат.

ДЕКЕМВРИ

Гирлянди. Златисто. Червено. Червено и златно. Декември. Предколедно. Месецът на сребърното и златистото. На светналите улични украси, които в никой друг месец не са толкова настоятелно блещукащи, колкото в този.. Камбанки, томболи, пазаруващи тълпи. Мирис на ароматни свещи. Никога Коледа не е била толкова цветна, колкото през последните две-три години. Декември е най-особен, най-подходящ да дадеш нещо, без да знаеш на кого. Най-добронамерен в посланията си.Най-уютен. Най-домашен.

Най-хубавото на декември е предчувствието за празник, което се носи с далечно охолство, с мъничко ежедневен блясък. И пожеланията са малко повече от нищо незначещи думи. И неочаквано нещото те прави по-човечен и много по щастлив.

КАРТОФЕНИ КЮФТЕТА

ПЪРВИ ДЕКЕМВРИ, МЕЖДУНАРОДЕН ДЕН НА СПИН

HEALTH ENGAGE

Международния ден на Спин – е ден на съпричастността в борбата срещу ХИВ/СПИН a също и ден за повишаване съзнанието относно HIV/СПИН предубежденията и дискриминацията. Първи декември, международен ден на Спин е ежегодното събитие, което напомня на всички ни, че HIV и Спин все пак засягат всеки един.

До деня, в който ние ще сме победили болестта, има дълъг път. Затова ние всеки ден учим, как да живеем и да се справяме с HIV/СПИН. Не се оставяйте да се заразите поради невежество.

КАШКАВАЛ ПАНЕ

Кашкавала се реже на филийки ,които се слагат в съд с вода да престоят малко. През това време се приготвя панировката.Ако държите на хубавата панировкаи разполагате с повече време направете паста"Патафри"

ПАСТА “ПАТАФРИ”

½ бутилка бира,

3 яйца, 100 гр.

Брашно, сол.

Белтъците се отделят от жълтиците.

Жълтиците се разбиват с бирата,

добавя се брашното до получаване на еднородна смес.

Белтъците се разбиват на сняг

и се смесват с предишната смес.

Прибавя се сол на вкус.

Кашкавалените филийки се потапят в сместа и се пържат

в гореща мазнина.От време на време с лъжичка сипвайте от врящата мазнина върху кашкавалите , за да се запечата панировката.

В същата смес натопих 2 филийки хляб и ги запържих.

Използвах ги като канапе за кашкавала.

Гарнитурата по желание и възможности.