Кашкавала се реже на филийки ,които се слагат в съд с вода да престоят малко. През това време се приготвя панировката.Ако държите на хубавата панировкаи разполагате с повече време направете паста"Патафри"
ПАСТА “ПАТАФРИ”
½ бутилка бира,
3 яйца, 100 гр.
Брашно, сол.
Белтъците се отделят от жълтиците.
Жълтиците се разбиват с бирата,
добавя се брашното до получаване на еднородна смес.
Белтъците се разбиват на сняг
и се смесват с предишната смес.
Прибавя се сол на вкус.
Кашкавалените филийки се потапят в сместа и се пържат
в гореща мазнина.От време на време с лъжичка сипвайте от врящата мазнина върху кашкавалите , за да се запечата панировката.
В същата смес натопих 2 филийки хляб и ги запържих.
Използвах ги като канапе за кашкавала.
Гарнитурата по желание и възможности.
No comments:
Post a Comment