Няма по хубава супа от тази, направена от тръбни кокали, които са с костен мозък вътре.1/2 кг телешки джолан ,1 домат, 1 глава лук ,2 моркова, 1 картоф, 1 резен целина, черен пипер на зърна магданоз, Пикантина на вкус
малко ориз.
Джоланът се залива със студена вода и се вари в тенджера заедно с лука, черния пипер, лъжичка сол и резен целина около 1 час.Oтпенва се и се прецежда.
След което се поставят нарязания картоф, моркови и настъргания домат.Оризът се поствя почти към края на варенето. Тенджерата се затваря и супата се вари още малко. Джоланът се почиства от кокала, месото се нарязва на едри порционни парчета. В купички се сипват парче месо, бульон и зеленчуци. Подправя се с лимонов сок.
отгоре се посипва ситно нарязан керевиз.
Добър апетит!
No comments:
Post a Comment